вакансия ЦЗН № 23600012/2218
Пекарь
- Заработная плата
-
от 40000
до 40000
- Организация
- ФГАОУ ВО "Тюменский государственный университет"
- Район трудоустройства
- г Тюмень, а/о Центральный
- Дата публикации / подтверждения
- 24.08.2022 / 20.08.2024
- Вакантных рабочих мест
- 1
- Характер работы
- Постоянная
- Режим работы
- Пятидневная рабочая неделя
- Профобласть
- Хлебопекарное и макаронное производство
-
Должностные обязанности
- - подбор исходных материалов хлебобулочных изделий;
- формовку хлебобулочных изделий; - выпечку хлебобулочных изделий; - приготовление различных видов теста; - замес, вымешивание, сбивание теста, проминка, раскатка до определенной толщины, подсыпка мукой теста; - разделку полученных полуфабрикатов; - штампование, формирование и отсадка изделий на листы.
- Дополнительные пожелания
- Опыт работы (лет): опыт работы не требуется
Должен знать:
- сорта муки и ее свойства (качество образуемой клейковины);
- назначение оборудования и приспособлений, используемых в практической работе, и порядок их содержания;
- нормы расхода материала и рецептуру хлебобулочных изделий;
- технологию производства хлебобулочных изделий;
- рецептуру, технологию приготовления блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности;
- требования к их качеству, срокам, условиям хранения и раздаче;
- знать нормы выхода готовых изделий, факторы, влияющие на упек, режимы охлаждения выпеченных изделий;
- знать способы подготовки посуды и инвентаря для выпечки и правила ухода
за ними;
- Правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов;
- Виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации.
Наличие медкнижки
- Образование
- Среднее профессиональное (в т.ч. начальное профессиональное)
- Стаж
- 0
- Ключевые навыки
- Ответственность
- Социальные гарантии
- Социальный пакет
|