Вакантных рабочих мест

1

Система оплаты

Оклад

Характер работы

Постоянная

Режим работы

График сменности

Профобласть

Должности специалистов, общие для всех сфер деятельности

Должностные обязанности

Разрабатывает и внедряет прогрессивные технологические процессы производства продукции общественного питания, современные виды оборудования и средства автоматизации и механизации, оптимальные режимы производства на выпускаемую продукцию общественного питания.
С учетом сборников рецептур блюд, требований технических регламентов, международных и национальных стандартов к безопасности и качеству полуфабрикатов, пищевой продукции разрабатывает рецептуры и технологию продукции общественного питания, составляет меню.
Рассчитывает нормативы материальных затрат на производство продукции общественного питания (расхода сырья, полуфабрикатов, энергии, др.), определяет нормы отходов и потерь сырья, экономическую эффективность проектируемых технологических процессов.
Составляет планы размещения оборудования, организации рабочих мест, рассчитывает производственные мощности и загрузку оборудования.3.5. По итогам внедрения новых технологических проектов вносит изменения в технико-технологические, технологические карты, рецептуры.
Разрабатывает и оформляет технологические документы на новую и фирменную продукцию с учетом современных тенденций.
Разрабатывает стандарты организации на изготовляемую продукцию и оказываемые услуги общественного питания.
Организует и проводит органолептическую оценку и бракераж продукции общественного питания.
Требования к кандидату
Высшее профессиональное образование и стаж работы в системе общественного питания не менее 3 лет.
Должен знать:
- правила производства и реализации продукции (услуг) общественного питания;- технологию производства продукции общественного питания;- рецептуры и технологию производства продукции общественного питания;- сборники рецептур блюд и изделий;- порядок составления меню;- методики определения норм отходов и потерь сырья (продуктов) и разработки рецептур и технологических схем производства продукции общественного питания;- требования к качеству полуфабрикатов, блюд, кулинарных изделий, в том числе совместимость и взаимозаменяемость продуктов, сочетаемость блюд;- санитарно-гигиенические и технологические требования;- основное технологическое оборудование и принципы его работы;- требования к качеству полуфабрикатов, блюд, кулинарных изделий;- нормативы расхода сырья, полуфабрикатов;- правила разработки и оформления технологических документов на новую и фирменную продукцию с учетом современных тенденций, стандартов организации на изготовляемую продукцию и оказываемые услуги общественного питания;
Квалификация: опытный специалист
Опыт работы от 3 лет
Образование: Высшее
Специальность по образованию: инженер-технолог общественного питания

Транспорт

трамвай №№1,2,5,6; остановка "Ж/Д вокзал"

Дополнительные пожелания

Разрабатывает и внедряет прогрессивные технологические процессы производства продукции общественного питания, современные виды оборудования и средства автоматизации и механизации, оптимальные режимы производства на выпускаемую продукцию общественного питания. С учетом сборников рецептур блюд, требований технических регламентов, международных и национальных стандартов к безопасности и качеству полуфабрикатов, пищевой продукции разрабатывает рецептуры и технологию продукции общественного питания, составляет меню. Рассчитывает нормативы материальных затрат на производство продукции общественного питания (расхода сырья, полуфабрикатов, энергии, др.), определяет нормы отходов и потерь сырья, экономическую эффективность проектируемых технологических процессов. Составляет планы размещения оборудования, организации рабочих мест, рассчитывает производственные мощности и загрузку оборудования.3.5. По итогам внедрения новых технологических проектов вносит изменения в технико-технологические, т

Образование

Высшее

Специальность

Инженерное дело, технологии и технические науки

Стаж

0

Ключевые навыки

Целеустремленность, Умение работать в команде, Пунктуальность

Социальные гарантии

Социальный пакет

При обращении в ЦЗН указывайте номер вакансии 05800215/2435

Наименование ЦЗН

Территориальный центр занятости населения городов-курортов Пятигорска, Железноводска и города Лермонтова

Адрес

Ставропольский край, г.Пятигорск, пр.Калинина,50

Телефон

(8652) 315-700

Электронная почта

27-czn@stavzan.ru

Контактное лицо по работе с вакансиями:

Должность

Руководитель сектора

ФИО

Ниценко Светлана Григорьевна

Телефон

(8652) 315-700, доб. 2715

Время работы

Пн

08:30 - 17:30  

Вт

08:30 - 17:30  

Ср

08:30 - 17:30  

Чт

08:30 - 17:30  

Пт

08:30 - 17:30  

Сб

Выходной